הטיגון האווירי הוא מכשיר מהפכני שמבטיח לטגן מזון עם חלק מהשומן בהשוואה לשיטות מסורתיות. עם זאת, יש טעות שרבים מאיתנו עושים, תוך פגיעה באיכות הכלים שלנו.
האם אתה סקרן לגבי מה זה? המשך לקרוא כדי לגלות אני עצה חיונית הוא סודות קולינריים מה שיאפשר לך להשיג בישול מושלם בכל פעם.
סודות לבישול מושלם
חשיבות ההוראה
אחת הטעויות הנפוצות ביותר היא העמסת יתר של הטיגון האוויר. זה מעכב את זרימת אווירבסיסי לבישול אחיד.
תאר לעצמך לבשל פיצה: אם התנור מלא מדי, החום לא מגיע לכל פינה והתוצאה היא תערובת גולמית במרכז.
מרכיבים והכנה
- ריסוס שמן: גם אם הטיגון האוויר דורש פחות שמן, התזה קלה של שמן ריסוס יכולה לשפר את הפריכה.
- מרינדה ותבלינים: השאר את המזונות למרינדים לפני הבישול משפר את הטעם, אך יבש אותם היטב כדי למנוע לחות מוגזמת.
טכניקות בישול
לא כל המזונות דורשים אותו דבר טֶמפֶּרָטוּרָה ה זמן בישולו הכרת ההגדרות הנכונות לקטגוריות מזון שונות היא חיונית. לדוגמה, צ'יפס עשוי לדרוש טמפרטורות גבוהות יותר מאשר ירקות.
טעויות נפוצות להימנע
- אל תעשה מראש: ממש כמו תנור מסורתי, הטיגון האוויר עובד טוב יותר אם הוא מראש.
- השתמש יותר מדי בשמן: גם אם זה עשוי להיראות אינטואיטיבי, עודף השמן יכול למנוע את הפריכות הרצויה.
- אל תפנה את המזונות: סובב את האוכל באמצע הבישול מבטיח זהב אחיד.
ייעוץ מומחה
לדברי השף מרקו רוסי, המפתח הוא להתנסות בסוגים שונים של תבלינים ה עשבי תיבול ארומטיים למצוא את האיזון הנכון של טעמים. אל תפחד לנסות שילובים חדשים!
טיפים לפתור בעיות נפוצות
- אוכל פריך קטן: וודא שלא עומס יתר על המידה ולהשתמש בכמות קטנה של שמן ריסוס.
- ריחות מתמשכים: נקה את הסל באופן קבוע והשתמש לימון או ביקרבונט כדי לנטרל את הריחות.
- זמני בישול ארוכים מדי: בדוק את מתח המכשיר שלך ובדוק אם הוא זקוק לתחזוקה.
לסיכום, הטיגון האוויר יכול לשנות באופן קיצוני את הדרך בה אנו מבשלים אם משתמשים בהם נכון. הימנע מטעויות נפוצות ועקוב אחר העצות שלנו כדי לקבל תמיד תוצאות מצוינות.
