פטרוזיליה היא אחד העשבים הארומטיים המגוונים ביותר ואהובים במטבח האיטלקי. בין אם זה טעם בצק עגבניות פשוט או הוספת נגיעה של רעננות למנת דגים, פטרוזיליה היא מרכיב חיוני.
אבל איך נוכל לגרום לנו תמיד להיות פטרוזיליה טרייה וטעימה? במאמר זה נחשוף את הסודות לשמירה על הפטרוזיליה ביעילות. היכונו לגלות טכניקות בלתי צפויות וייעוץ מעשי שיעשו את ההבדל.
טכניקות שימור
שיטת כוס המים
אחת הטכניקות הפשוטות והמסורתיות ביותר עבור שמור את הפטרוזיליה זוהי שיטת כוס המים. שיטה זו נזכרת בטיפול בפרחים חתוכים, תוך שמירה על הצמח לחות ורענן.
- מלא כוס במים מתוקים.
- הכנס את סיפון הפטרוזיליה בכוס, והבטיח כי הגבעולים שקועים במים.
- מכסים את העלים בשקית ניילון מחוררת לשמירה על לחות.
- שמור את הזכוכית במקרר, החלף את המים כל יומיים.
שיטה זו שומרת על פטרוזיליה טרייה במשך כשבוע.
הקפאה: אפשרות לטווח ארוך
למי שרוצה לשמור על פטרוזיליה למשך תקופה ארוכה יותר, הקפאה היא הפיתרון האידיאלי. בצע את הצעדים הבאים כדי להשיג את התוצאות הטובות ביותר:
- לשטוף ולייבש את הפטרוזיליה היטב.
- קוצצים את העלים ומפיצים אותם באופן שווה במגש לקוביות קרח.
- מלאו כל קטע במים או שמן זית ואז קופאים.
- לאחר הקפאה, העבירו את הקוביות לתיק מקפיא, ותייגו את התאריך.
שיטה זו מאפשרת לך תמיד להיות פטרוזיליה טרייה וארומטית, מוכנה לשימוש בכל עת.
מרכיבים וייעוץ חיוניים
בחר את הפטרוזיליה הנכונה
איכות הפטרוזיליה היא בסיסית לטעמו ומשך הזמן שלה. הנה מה לחפש כשאתה קונה פטרוזיליה טרייה:
- עלים ירוקים ירוקים ופאר.
- גבעולים חזקים ולא מיובשים.
- בושם טרי וחודר.
טעויות נפוצות להימנע
אפילו עם הכוונות הטובות ביותר, יש כמה טעויות נפוצות שיכולות לפגוע בשימור הפטרוזיליה:
- אל תייבש לחלוטין את הפטרוזיליה לפני שתשמור עליה, וגורם לעובש.
- אחסן את הפטרוזיליה בשקית סגורה ללא אוורור.
- אל תשנה באופן קבוע את המים בשיטת הזכוכית.
פתרון בעיות
הפטרוזיליה הייתה נלהבת
אם הפטרוזיליה שלך איבדה רעננות, נסה לטבול אותו בקערת מים קרים במשך כרבע שעה כדי להחיות אותו.
נוכחות של עובש
אם אתה מבחין בעובש, הפטרוזיליה כנראה הוחזקה לחה מדי. הקפד לייבש אותו היטב ושקול להשתמש במכולה עם אוורור נאות.
עם אלה טיפים וטכניקותעכשיו אתה מוכן לשמור על הפטרוזיליה וליהנות מהטעם הטרי שלה בכל פעם שאתה צריך אותו. מטבח טוב!
